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RAPE LONGUE EN INOX 31CM
Nouveau produit
Râpe en inox, longue de 31 cm pour le parmesan et tous les fromages à pâtes dures.
Inox.
Pour râper directement sur les assiettes le parmesan, le grana padano, le pecorino romano.
Pratique, efficace, solide.
Indispensable pour les fromageries.
Indispensable pour les fromageries.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
