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GUANCIALE STAGIONATO PEDRAZZOLI 1.2K

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GUANCIALE STAGIONATO PEDRAZZOLI 1.2KG

Nouveau produit

Le guanciale est une bajoue de porc salée et condimentée avec de l'ail, de la sauge et affinée 3 mois.
Produit de la gamme Q+ qui propose le nec plus ultra du savoir faire de Pedrazzoli.

Env. 1.2 kg

Produit non sous-vide sujet à DESSICCAT
Joue de porc salée, sel marin, dextrose, épices, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium.
Utilisé dans les recettes typique de la sauce amatriciana, de la sauce carbonara...
Remplace la pancetta dans toutes les recettes pour un résultat plus goûtu.
* le guanciale a un goût plus marqué que la pancetta, ce qui donne plus de caractère aux recettes.

* aspect traditionnel et gourmand du guanciale.

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En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge