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SPECK FESA ALTA PEDRAZZOLI 5KG
Nouveau produit
Speck entier d'environ 5kg, fumé au bois de hêtre.
Noix de porc désossée, partie arrière de la cuisse, salée et aromatisée avec des épices, puis fumée au bois de hêtre.
Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Carton de 2 specks entiers.
Noix de porc désossée, partie arrière de la cuisse, salée et aromatisée avec des épices, puis fumée au bois de hêtre.
Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Carton de 2 specks entiers.
Cuisseau de porc, sel marin, dextrose, arômes, agents de conservation : nitrate de sodium, nitrite de sodium.
Fumage à froid au bois de hêtre.
Affinage minimum de 4 mois.
Sans gluten.
Fumage à froid au bois de hêtre.
Affinage minimum de 4 mois.
Sans gluten.
En tranches fines sur des assiettes de charcuteries, dans des paninis.
Après cuisson, sur des pizzas ou bruschettas.
Dans des sauces pour pâtes.
Se marie particulièrement bien avec les champignons, les oignons et les fromages typiques de montagne
Après cuisson, sur des pizzas ou bruschettas.
Dans des sauces pour pâtes.
Se marie particulièrement bien avec les champignons, les oignons et les fromages typiques de montagne
* Classique de la charcuterie de Montagne.
* Le speck entier embaume et fascine les clients.
* Fumage délicat pour un goût subtil.
* Le speck entier embaume et fascine les clients.
* Fumage délicat pour un goût subtil.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
