Dans des salades de riz ou de pâtes, sur des tartines ou des pizzas, dans des sauces de pâtes, dans des risotti... Conserver le produit sous l'huile et le consommer dans les 3 jours suivant l'ouverture. A conserver entre 2° et 4°C.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge