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TOMME BIRBABLU 2.5KG CAS. ROSSO

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TOMME BIRBABLU 2.5KG CAS. ROSSO

Nouveau produit

Fromage persillé à pâte mi-dure à maturation longue, au lait de vache entier pasteurisé, avec ajout de moisissures sélectionnés et affinage dans la bière artisanale Margot.
Affiné 60 jours.
Tomme d'environ 2.5 kg.
Lait de vache entier, sel, présure, ferments lactiques, moisissures sélectionnées. (Vieilli avec de la bière Contient du gluten).

Croûte non comestible.
Fromage de table affiné, il est également utilisé en cuisine pour la préparation de plats typiques.
* Belle pâte blanche et compacte, fondante en bouche.
* Présente de nombreuses stries bleues caractéristiques.
* La saveur est un équilibre délicat entre les notes de beurre et de bière et le piquant déterminé par le persillage.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge