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RICOTTA BUFALA 250G SORI

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RICOTTA BUFALA 250G SORI

Nouveau produit

Ricotta fraîche au lait de bufala en pot de 250g.
Carton de 12 pots.
DLC à la production de 15 jours.
Sérum de lait de bufflonne crème de lait de bufflonne, sel.
Cuisson du petit lait avec adjonction d'un peu de crème.
Diluée dans un peu d'eau de cuisson des pâtes pour apporter crémeux et moelleux aux sauces.
Pour faire des gâteaux comme le clafoutis...
Dans des farces à raviolis.
Salée, poivrée avec des herbes et de l'ail pour un fromage frais à tartiner.
* la légèreté de la ricotta avec le goût décisif du lait de bufflonne.
* le lait de bufflonne étant plus gras, la ricotta est plus onctueuse.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge