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PECORINO ROMANO DOP 1KG

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PECORINO ROMANO DOP 1KG

Nouveau produit

Pecorino romano DOP, en pointe de 1.2kg.
1/24 ème de forme entière.

Produit certifié par le Consortium du pecorino romano

Origine du lait : Italie

Fromage à pâte dure au lait de brebis.
Affinage de 5 à 8 mois.
Salage en bain de saumure.
32% Matières grasses sur extrait sec.
Très salé, le pecorino romano s'utilise râpé en remplacement du sel sur des pâtes ou des risotti.
* Remplace le sel tout en apportant le goût du fromage de brebis affiné.

* classique de la gastronmie italienne, incontournable dans les recettes romaines tupiques comme la Carbonara ou l'amatriciana.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge