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MORTADELLE TARTUFELLA TRUFFE 3.5KG
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Mortadelle à la truffe Tartufella, coupée en deux sous vide, morceaux d'environ 5 kg.
Contient 2.5% de truffes Tuber Aestivum.
Carton de 2 pièces.
DLC d'environ 3 mois
Contient 2.5% de truffes Tuber Aestivum.
Carton de 2 pièces.
DLC d'environ 3 mois
Viande de porc, tripes de porc, sel de mer, truffes d'été 2.5% (Tuber Aestivum), sucre, arôme naturel, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrate de sodium
En tranches fines sur une planche apéritive, pour garnir un panino ou un croque monsieur.
En dés à piquer à l'apéritif.
En dés à piquer à l'apéritif.
* la qualité de la mortadelle Pedrazzoli associée à des éclats à 2.5% de truffe d'été
* une mortadelle à la truffe avec peu d'arômes pour apprécier le goût délicat de la truffe
* une mortadelle au diamètre généreux pour des tranches gourmand
* une mortadelle à la truffe avec peu d'arômes pour apprécier le goût délicat de la truffe
* une mortadelle au diamètre généreux pour des tranches gourmand
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
