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PECORINO BIO SEMI AFFINE 300 G

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PECORINO BIO SEMI AFFINE 300 G

Nouveau produit

Pecorino biologique élaboré avec du lait de brebis élévée dans la Réserve naturelle de Decima Malafede dans le Lazio.

Morceaux sous-vide d'environ 300g.

DLC à la production d'environ 4 mois.
Lait de brebis bio pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure.
Affinage de 60 jours à 120 jours
A déguster sur un plateau de fromage ou à l'apéritif avec du miel ou une bonne confiture de cerises.
A couper en dés dans une salade ou en copeaux sur un carpaccio.
Pour préparer la fameuse recette CACIO e PEPPE
* 1200 brebis libres, traites 2 fois par jour pour avoir du lait toujours frais.

* un pecorino semi affiné pour une saveur plus douce.

* une production circulaire : tout est produit dans la Réserve des graines à l'emballage.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge