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GORGONZOLA FORT 200 G DOP
Nouveau produit
Gorgonzola plus affiné aussi appelé ""piccante"" ou classico en barquette de 200g.
DLC à la production de 40 jours
Carton de 8 barquettes
DLC à la production de 40 jours
Carton de 8 barquettes
Lait, sel, présure.
Gorgonzola affiné à déguster sur du pain de campagne.
* la version plus affinée du gorgonzola pour une saveur plus intense.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
