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PARMESAN REG. MONTAGNE 24M 1/2 MEULE

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PARMESAN REG. MONTAGNE 24M 1/2 MEULE 20 KG

Nouveau produit

Parmesan reggiano DOP, qualité de montagne, affinage 24 mois.
Demi meule coupée horizontalement.
Morceaux d'environ 18 kg.
Médaille d'or World Cheese Award 2022 ET 2023 pour le Parmigiano Reggiano 24-29 mesi.
Fromage à pâte dure, cuite, au lait de vache qualité de montagne, affiné 24 mois.
Il faut 16 litres de lait pour produire 1 kg de ce parmesan.
A creuser avec une amande à parmesan au fur et à mesure des besoins.
A utiliser comme un plat de présentation pour les risotti ou les tagliatelles aux oeufs.
* La star des grands fromages italiens, protégée par un consortium de tutelle extrêmement rigoureux.
* Le lait de montagne est plus savoureux, ce qui se retrouve dans le goût du parmesan de montagne.
* Format spécial restauration et traiteurs.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge