PARMESAN REG. MONTAGNE 24M MEULE
Nouveau produit
Parmesan reggiano DOP, qualité de montagne, affinage 24 mois.
Meule entière d'environ 38 kg.
Médaille d'or World Cheese Award depuis 3 ans pour le Parmigiano Reggiano 24-29 mesi.
Meule entière d'environ 38 kg.
Médaille d'or World Cheese Award depuis 3 ans pour le Parmigiano Reggiano 24-29 mesi.
Fromage à pâte dure, cuite, au lait de vache qualité de montagne, affiné 24 mois.
Il faut 16 litres de lait pour produire 1 kg de ce parmesan.
Il faut 16 litres de lait pour produire 1 kg de ce parmesan.
A utiliser rapé ou en copeaux.
A déguster à température ambiante.
A déguster à température ambiante.
* La star des grands fromages italiens, protégée par un consortium de tutelle extrêmement rigoureux.
* Le lait de montagne est plus savoureux, ce qui se retrouve dans le goût de ce parmesan.
* Le lait de montagne est plus savoureux, ce qui se retrouve dans le goût de ce parmesan.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
