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PARMESAN REG. MONTAGNE 13M 1/8

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PARMESAN REG. MONTAGNE 13M 1/8

Nouveau produit

Parmesan reggiano AOC, qualité de montagne, affinage13 mois, morceau d'1/8 de meule, soit env. 4,5kg.
Fromage à pâte dure cuite au lait de vache.
Affinage de 13 mois (dit mezzano, jeune).
Il faut 16 litres de lait pour produire 1 kg de parmesan.
Râpé sur des pâtes, en morceau sur un plateau, en dé à l'apéritif...
Le plus connu des fromages italiens.
Garantie de la DOP par la marque au fer rouge du Consortium sur la croûte.
Un goût déjà très intéressant malgré l'affinage court.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge