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PANCETTA CASALINA MINI 0.8 KG

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PANCETTA CASALINA MINI 0.8 KG

Nouveau produit

Mini pancetta roulée affinée 90 jours mimimum d'environ 1 kg.
Recette traditionnelle du Vénéto pour une pancetta authentique au bon goût affiné.

Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Viande de porcs italiens (poitrine), sel, poivre, dextrose, saccharose, arômes naturels, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium, antioxydant : ascorbate de sodium.
En tranches fines sur un plateau de charcuteries ou dans un panino.
Comme ingrédients de nombreuses recettes d sauces pour pâtes ou pour barder des pièces de viandes ou de poissons.
A la poêle comme du bacon.
* un format mini pour une pancetta traditionnelle.
* affinage de 90 jours pour un goût intense.
* la pancetta est un pilier de la gastronomie italienne.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge