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BRESAOLA BUFFLONNE 1.5 KG BILLO
Nouveau produit
Bresaola de bufflonne italienne affinée 60 jours.
Bresaola entière avec peau d'environ 1.5 kg.
DLC à la production de 120 jours.
Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Bresaola entière avec peau d'environ 1.5 kg.
DLC à la production de 120 jours.
Produit non sous-vide sujet à DESSICCATION.
Viande de bufflonne italienne, sel, poivre, arômes naturels, épices, conservateurs.
Affinage de 60 jours.
Sans lactose, glutamate, colorants.
Affinage de 60 jours.
Sans lactose, glutamate, colorants.
Laisser à température ambiante 30 minutes avant la dégustation.
Tranchée finement sans la peau.
A déguster seule pour apprécier le goût de la bufflonne.
Tranchée finement sans la peau.
A déguster seule pour apprécier le goût de la bufflonne.
* le goût décisif de la viande de bufflonne.
* une bresaola originale pour les gourmands curieux.
* une charcuterie au bel aspect traditionnel.
* une bresaola originale pour les gourmands curieux.
* une charcuterie au bel aspect traditionnel.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
