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BRESAOLA TIROLESE DEMI SS VIDE 2 KG BILLO

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BRESAOLA TIROLESE DEMI SS VIDE 2 KG BILLO

Nouveau produit

Bresaola de boeuf, semi affinée, légèrement fumée selon la recette traditionnelle du Tirol.

Bresaola entière d'environ 4 kg emballée sous-vide.

DLC d'environ 120 jours à la production
Viande de boeuf sélectionnée provenant de la noix ou haut de cuisse, sel, épices, aromates, arôme de fumée, correcteur d'acidité, antioxydant, conservateurs.
Sans glutamate, lactose et colorant.
Tranchée finement pour des carpaccios, dans des paninis ou juste à l'apéritif autour de gressins.
* bresaola semi affinée pour un aspect proche de la viande fraîche.

* bresaola plus facile à travailler pour les carpaccios.

* le bon goût du fumé.

téléchargez la fiche produit Voir la recette sur le blog

En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge