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PECORINO AFFINE DANS PAILLE 1.5KG

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PECORINO AFFINE DANS PAILLE 1.5KG

Nouveau produit

Fromage aux laits de vaches et brebis, affiné dans des jarres de terre cuite dans de la paille.
Pièces d'environ 1.5kg.
Carton de 4 pièces.
DLC d'environ 8 mois.
Lait d'origine exclusivement italienne.
Laits pasteurisés de vache et de brebis affinés pendant 50 jours environ.
Seconde période d'affinage dans des jarres de terre cuite dans la paille pendant 40 autres jours.
Fromage de plateau.
Mode de conservation typique et ancestrale de la zone des Marches.
La paille donne au fromage un agréable goût d'été, de fin de moisson.
Un fromage original et bucolique à souhait .
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge