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CACIOTTA D'URBINO DOP 1KG

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CACIOTTA D'URBINO DOP 1KG

Nouveau produit

Fromage doux de brebis et de vache, Dénomination d'Origine Protégée Urbino dans la Province des Marches.
Fromage d'environ 1kg.
Carton de 5 pièces.
Lait d'origine exclusivement italienne.
Fromage à pâte semi-molle, composé de 70 à 80% de lait de brebis, 20-30% de lait de vache.
Elaboration suivant le cahier des charges très strict de la DOP.
Maturation de 20 à 30 jours.
Fromage de table essentiellement.
La casciotta d'Urbino est un fromage antique élaboré pour mettre en valeur le lait des brebis de la région des Marches.
Fromage préféré de Michelangelo, qui en parlait dans ses lettres déjà au XVIème siècle.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge