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GORGONZOLA DOP COLOMBO 1.5KG
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Gorgonzola dolce DOP, environ 1.5kg.
Quart de forme entière vendue sous vide.
Origine du lait : Italie
Quart de forme entière vendue sous vide.
Origine du lait : Italie
Fromage persillé à pâte molle.
Lait de vache entier.
Affinage de 2 mois.
Lait de vache entier.
Affinage de 2 mois.
Comme ingrédient dans des sauces pour pâtes, risotto, escalope de veau, polenta...
Sur un plateau, à l'apéritif sur des tranches de pomme...
Sur des pizzas, bruschetta...
Sur un plateau, à l'apéritif sur des tranches de pomme...
Sur des pizzas, bruschetta...
Fromage typique de Lombardie.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
