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SPECK 1/2 SS VIDE 2.5 KG VILLANI

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SPECK 1/2 SS VIDE 2,5 KG VILLANI

Nouveau produit

Demi speck sous-vide d'environ 2.5 kg.
Cuisse de porc, salée et épicée, fumée légèrement puis affinée pendant 4 mois.

Carton de 2 pièces.
Viande de porc, sel, dextrose, épices, extrait d'épices, conservateur E250.
Cuisse de porc désossée puis taillée en rectangle, agrémentée d'épices dont un peu de piment et du genièvre puis légèrement fumée.
Sans gluten et sans dérivés du lait.
En tranches fines, sur des assiettes de charcuterie ou dans des panini.
Après cuisson, sur des pizzas, des bruschettas.
Dans des sauces pour pâtes.
Comme base d'involtini au fromage frais.
* saveur subtilement fumée du speck qui accompagne si bien les champignons
* forme rectangulaire pratique pour de belles tranches homogènes.

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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge