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PECORINO DOUX AU POIVRE AURICCHIO 1.5Kg

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PECORINO DOUX AU POIVRE AURICCHIO 1.5KG

Nouveau produit

Pecorino doux au poivre d'environ 1.5 kg.
Quart de forme entière.

Origine du lait : Italie
Fromage à pâte mi-cuite au lait de brebis.
Grains de poivre.
Affinage court.
En dés à l'apéritif, dans des salades, sur un plateau.
Le goût du lait de brebis, la douceur du fromage à peine affiné, relevé par des grains de poivre.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge