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PORCHETTA PEDRAZZOLI 2 KG
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La porchetta est un cochon de lait désossé puis farci d'herbes aromatiques avant de le cuire longuement au four.
Demi porchetta sous-vide d'environ 1.5 à 3.5 kg.
Demi porchetta sous-vide d'environ 1.5 à 3.5 kg.
Viande de porc, sel, épices.
Sans sucre ajouté, sans dérivés du lait, sans conservateurs, sans polyphosphates ajoutés et sans gluten.
Sans sucre ajouté, sans dérivés du lait, sans conservateurs, sans polyphosphates ajoutés et sans gluten.
En tranches fines dans des paninis,
En tranche épaisse comme du rôti de porc.
En tranche épaisse comme du rôti de porc.
* Incontournable des fêtes de villages en Italie, c'est le méchouï italien ...
* La porchetta est savoureuse et moelleuse.
* La recette Pedrazzoli est saine, proche de la recette d'origine.
* La porchetta est savoureuse et moelleuse.
* La recette Pedrazzoli est saine, proche de la recette d'origine.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
