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TAGLIATELLE TRUFFE 1KG PASTA DI ALDO

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TAGLIATELLE TRUFFE 1KG PASTA DI ALDO

Nouveau produit

Pâtes artisanales avec 32% d'oeufs et 3 % de préparation à la truffe d'été.
Tréfilage dans des matrices en bronze puis séchage lent à température ambiante.

Format restauration en boîte de 4 fagots de 250 g, carton de 12 boîtes.
Semoule de blé dur, oeufs entiers 32%, préparation à base de truffe d'été 3% (50% de truffes d'été Tuber aestivum, eau, sel, arôme).
Compter 250 g pour 4 personnes.

Temps de cuisson de 4 à 6 minutes.

Servir simplement avec une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive à la truffe et quelques lamelles de truffes.
* recette traditionnelle, élaboration artisanale pour pâtes de grande qualité qui doublent de volume à la cuisson.
* recette festive avec 3% de préparation à la truffe
* format restauration facile à utiliser : 4 fagots de 250 g, prix/ kg plus bas.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge