* Amarelli, producteur de réglisse en Calabre depuis 1731, réalise des douceurs avec des produits locaux de qualité, comme la clémentine IGP de Calabre. * Un petit cube de pâte de fruit, délicieusement acidulé. * Une présentation élégante et vintage
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge