Farine de type 0, graines de tournesol, farine de seigle, graines de sésame, graines de lin, farine d'avoine, farine d'orge, farine de blé tendre malté, huile d'olive, sel, levure, vin blanc.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge