Faire rissoler le contenu du sachet dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, mouiller au vin blanc, ajouter 650/750 ml d'eau. Mélanger et laisser cuire 15 à 17 minutes. Rajouter du beurre et du parmesan et mélanger.
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon) • La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine) • Le travers (partie latérale du thorax) • l'épaule (jambonneau avant , pied) • La poitrine (partie ventrale et abdominale) • Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes) • La gorge