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PAPPARDELLE 500 G MARELLA

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PAPPARDELLE 400 G MARELLA

Nouveau produit

Pappardelle lisses, pâtes artisanales élaborées avec des blés 100% italien, tréfilage au travers de matrices en bronze, séchage lent à basse température.
Pappardelle de 40 cm de long environ.
Sachet de 500 g en carton de 12
Semoule de blé dur, eau.

Séchage 72 heures à 37°C.
Cuisson de 10 minutes dans 5 litres d'eau bouillante.

Pour accompagner des sauces denses comme les sauces à base de viandes.
* pâtes hautement artisanales élaborées pour garantir une bonne tenue à la cuisson et une bonne rugosité pour retenir les sauces.

* pappardelle longues pour des plats gourmands.

* présentation simple mettant la pâte en avant.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge