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FARFALLONI 400 G MARELLA
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Farfalloni, pâtes artisanales élaborées avec des blés 100% italien, tréfilage au travers de matrice en bronze, séchage lent à basse température.
Farfalloni lisses.
Sachet de 400 g en carton de 8
Farfalloni lisses.
Sachet de 400 g en carton de 8
Semoule de blé dur, eau.
Séchage 72 heures à 37°C.
Séchage 72 heures à 37°C.
Cuisson de 8 minutes dans 5 litres d'eau bouillante.
Avec les pâtes lisses, privilégiez des accompagnements plus solides comme des légumes ou comme base de salades de pâtes.
Avec les pâtes lisses, privilégiez des accompagnements plus solides comme des légumes ou comme base de salades de pâtes.
* pâtes hautement artisanales élaborées pour garantir une bonne tenue à la cuisson et une bonne rugosité pour retenir les sauces.
* format classique de la farfalla en version lisse.
* présentation simple mettant la pâte en avant.
* format classique de la farfalla en version lisse.
* présentation simple mettant la pâte en avant.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
