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Vinaigre balsamique traditionnel 100 ans

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VINAIGRE BALSAM. TRAD. MODENE 100 TRAV.

Nouveau produit

Vinaigre balsamique traditionnel DOP, 100 ans d'âge en bouteille de 100ml.
Coffret de 1 bouteille.
Moûts cuits de raisins Trebbiano ou Lambrusco.
1 tansvasage par an dans des tonneaux de différents types de bois, de taille de plus en plus petite.
Sur des copeaux de parmesan, avec des fraises, sur un foie gras....
Véritable nectar de la tradition gastronomique italienne.
Dense, complexe, se déguste comme du vin et non plus comme du vinaigre.
En savoir + sur le producteurproducteur
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge