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CANTALUPI RISERVA CONTI ZECCA 75CL
Millesime : 2020
Nouveau produit
Cantalupi Riserva, DOC Salice Salentino.
Vin rouge tranquille, 14% Vol.
Zone de production : Salice Salentino dans la province de Lecce dans les Pouilles.
Producteur : Conti Zecca.
Vin rouge tranquille, 14% Vol.
Zone de production : Salice Salentino dans la province de Lecce dans les Pouilles.
Producteur : Conti Zecca.
80% negroamaro, 20% malvasia noire de Lecce.
12 mois en fûts de chêne de 30hl.
12 mois en fûts de chêne de 30hl.
Servir à 18°C.
Idéal avec des plats de viandes, de gibier et des fromages matures.
Garde au delà de 5 ans.
Idéal avec des plats de viandes, de gibier et des fromages matures.
Garde au delà de 5 ans.
Couleur rouge rubis intense avec des reflets grenats en vieillissant.
Nez de petits fruits rouges avec des notes épicées.
Bouche souple et harmonieuse, bien structurée avec de la persistance.
Nez de petits fruits rouges avec des notes épicées.
Bouche souple et harmonieuse, bien structurée avec de la persistance.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
