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CHIANTI CLASSICO RIS. POGGIO AI MORI 75CL
Millesime : 2016
Nouveau produit
Chianti Classico Riserva DOCG, Poggio ai Mori, 75cl.
Vin rouge tranquille, 14.5% Vol.
Zone de production : Castellina in Chianti en Toscane.
Producteur : San Donatino.
Vin rouge tranquille, 14.5% Vol.
Zone de production : Castellina in Chianti en Toscane.
Producteur : San Donatino.
90% de sangiovese et 10% de cabernet sauvignon.
24 mois en fûts de chêne de 30hl puis 10 mois en bouteille.
24 mois en fûts de chêne de 30hl puis 10 mois en bouteille.
Température de service entre 18 et 20°C.
Idéal avec des plats de viandes, de gibier ou de champignons.
Garde jusqu'à 10 ans.
Idéal avec des plats de viandes, de gibier ou de champignons.
Garde jusqu'à 10 ans.
Couleur rouge intense.
Nez de fruits rouges comme le cassis, la mûre avec un boisé discret.
Bouche moelleuse avec des tannins souples, grande longueur.
Nez de fruits rouges comme le cassis, la mûre avec un boisé discret.
Bouche moelleuse avec des tannins souples, grande longueur.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
