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LE DIFESE TENUTA SAN GUIDO 1.5L
Millesime : 2020
Nouveau produit
Le Difese IGT Toscana magnum 1,5 L.
La Tenuta San Guido, lun des domaines les plus prestigieux au monde, berceau de l'icône Sassicaia, bénéficie dun microclimat et dun terroir exceptionnels, idéal pour l'élaboration de très grands vins.
La Tenuta San Guido, lun des domaines les plus prestigieux au monde, berceau de l'icône Sassicaia, bénéficie dun microclimat et dun terroir exceptionnels, idéal pour l'élaboration de très grands vins.
70% cabernet sauvignon et 30% sangiovese
Elevage en barriques de Sassicaia de 2e année pendant 6 à 8 mois.
Elevage en barriques de Sassicaia de 2e année pendant 6 à 8 mois.
Lélevage en barriques plutôt court donne un vin à boire dès à present, qui pourra être conservé en cave une dizaine dannées.
Lassemblage cabernet sauvignon et sangiovese toscan donne un vin à la personnalité particulière : un fruité immédiat avec une bonne amplitude en bouche, teinté de notes épicés typique du sangiovese et vanillées grâce au passage en futs de chêne.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
