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ORNELLAIA LE SERRE NUOVE 75 CL
Millesime : 2021
Nouveau produit
Le Serre Nuove (""LSN""), Bolgheri DOC rosso, 75cl
Vin rouge tranquille
Carton de 6 bouteilles
Vin rouge tranquille
Carton de 6 bouteilles
33% cabernet sauvignon, 32% merlot, 18% cabernet franc, 17% petit verdot.
Vinification par cépage et parcelle séparée.
10/15 jours de macération, 12 mois de fût (25% neuf, 75% un vin), assemblage puis 3 nouveaux mois de fût.
Vinification par cépage et parcelle séparée.
10/15 jours de macération, 12 mois de fût (25% neuf, 75% un vin), assemblage puis 3 nouveaux mois de fût.
Servir à 18°C.
Oser des plats de terroir tels que des andouillettes artisanales ou des pieds de cochon fermiers grillés à la braise.
Oser des plats de terroir tels que des andouillettes artisanales ou des pieds de cochon fermiers grillés à la braise.
Robe intense, nez de fruits rouges murs, touche balsamique, note d'eucaliptus. Bouche soyeuse, souple, belle texture tannique, finale longue et acidulée.
Garde 10/15 ans.
Garde 10/15 ans.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
