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FALANGHINA BIO ANTICA ENOTRIA 75CL
Millesime : 2023
Nouveau produit
Falanghina, IGT Puglia.
Vin blanc sec, issu de l'Agriculture Biologique.
Zone de production: Pouilles septentrionales, au pied du Parc National du Gargano.
Producteur: azienda agricola Antica Enotria.
Vin blanc sec, issu de l'Agriculture Biologique.
Zone de production: Pouilles septentrionales, au pied du Parc National du Gargano.
Producteur: azienda agricola Antica Enotria.
100% falanghina, rendement moyen 56 hl/ha.
Macération 6 heures à 20°C au contact des baies, fermentation en cuve inox.
Macération 6 heures à 20°C au contact des baies, fermentation en cuve inox.
Servir à 10/12°C.
Convient particulièrement à un début de repas autour d'antipasti.
Garde: 1/3 ans.
Convient particulièrement à un début de repas autour d'antipasti.
Garde: 1/3 ans.
Robe jaune paille intense, reflets dorés.
Nez frais, notes minérales, fruits jaunes, agrumes.
Bouche soyeuse et équilibrée.
Nez frais, notes minérales, fruits jaunes, agrumes.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
