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CHIANTI COLLI SENESI RIS.BIO PALAGIONE 75CL

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CHIANTI COLLI SENESI RIS.BIO PALAGIONE 75CL

Millesime : 2019

Nouveau produit

Chianti colli senesi DOCG Riserva.
Vin rouge tranquille, issu de l'Agriculture Biologique.
Zone de production: San Gimignano, Toscane.
Producteur: azienda agricola Il Palagione.
Cépage 100% sangiovese, rendement moyen 50hl/ha, parcelle plantée en 1997, altitude 280/320m.
Vinification cuve inox 28°C, malolactique en barrique de 1er ou 2ème passage.
Elevage 12 mois en fût de 225lit. puis 6 mois minimum en bouteille.
Servir à 16/18°C.
Indiqué en accompagnement de la cuisine traditionnelle toscane, viandes rouges grillées, gibier, par exemple.
Garde: 3/10 ans.
Robe rubis intense, reflets violacés.
Nez de fruits rouges, cerise amarena, épicés par l'élevage délicat en fût.
Bouche pleine, structurée, tannins élégants, belle longueur.

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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge