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PECORINO BIANCO IGT TERRE DI CHIETI 75CL
Millesime : 2022
Nouveau produit
Pecorino IGT Terre di Chieti, 75cl.
Vin blanc sec.
Zone de production: Abruzzes.
Producteur: Botter
BOUCHON A VIS
Vin blanc sec.
Zone de production: Abruzzes.
Producteur: Botter
BOUCHON A VIS
Cépage: 100% pecorino.
Vendange 2de quinzaine d'août. Pressage délicat, fermentation 15/20 jours à 12°C, affinage à 18°C en cuves inox jusqu'à l'embouteillage.
Vendange 2de quinzaine d'août. Pressage délicat, fermentation 15/20 jours à 12°C, affinage à 18°C en cuves inox jusqu'à l'embouteillage.
Température de service: 10/12°C.
Idéal avec produits de la mer, viandes blanches grillées et minestrones.
Idéal avec produits de la mer, viandes blanches grillées et minestrones.
Belle couleur jaune avec reflets verts.
Bouquet de fruits à chair blanche, notes exotiques.
Bouche bien équilibrée, supportée par une bonne acidité, finale persistante.
Bouquet de fruits à chair blanche, notes exotiques.
Bouche bien équilibrée, supportée par une bonne acidité, finale persistante.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
