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SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC RISERVA 75CL
Millesime : 2018
Nouveau produit
Sangiovese di Romagna Riserva DOC, 75cl.
Vin rouge tranquille.
Zone de production: Emilie Romagne.
Producteur: Botter.
Vin rouge tranquille.
Zone de production: Emilie Romagne.
Producteur: Botter.
Cépage sangiovese di Romagna 100%.
Vendange 2de quinzaine de septembre, macération 7/8 jours sur les peaux, fermentations alcolique et malolactique en cuve inox 25/27°C. 12 mois en fût de chêne avant embouteillage.
Vendange 2de quinzaine de septembre, macération 7/8 jours sur les peaux, fermentations alcolique et malolactique en cuve inox 25/27°C. 12 mois en fût de chêne avant embouteillage.
Température de service: 18°C.
Idéal avec viandes roties et fromages faits.
Garde 5/6 ans.
Idéal avec viandes roties et fromages faits.
Garde 5/6 ans.
Couleur rouge rubis intense, reflets violacés.
Bouquet intense et riche de fruits rouges.
Bouche harmonieuse, le bois assouplit les tannins et amène un agréable effet soyeux.
Bouquet intense et riche de fruits rouges.
Bouche harmonieuse, le bois assouplit les tannins et amène un agréable effet soyeux.
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Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
