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PAPA CELSO DOGLIANI DOCG ABBONA 75CL

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PAPA CELSO DOGLIANI DOCG ABBONA 75CL

Millesime : 2022

Nouveau produit

Papa' Celso, DOCG Dogliani, 75cl.

Vin rouge tranquille, 15% Vol.

Zone de production : Dogliani dans le Piémont

Producteur : Abbona Marziano
Cépage utilisé : 100% Dolcetto.

Age moyen des vignes : 55 ans.

Affinage en cuves d'acier pendant 8 mois puis repos en bouteille durant 2 mois.
Servir entre 18 et 20°C.

Plats à base de viande blanches et fromages moyennement affinés.

Garde jusqu'à 5 ans.
Couleur rouge carmin lumineux.
Parfum frais, fruité et intense avec un soupçon d'eucalyptus, de fruits rouges ainsi que des notes florales avec une touche d'amandes en final.
Bouche harmonieuse avec des tannins équilibrés et une bonne acidité.

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En savoir + sur le producteurproducteur
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge