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PASSITO DI NOTO PLANETA 50 CL

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PASSITO DI NOTO PLANETA 50 CL

Millesime : 2021

Nouveau produit

Passito di Noto DOC,
Vin blanc liquoreux, 11.5% Vol.

Zone de production : Noto dans la Province de Syracuse au sud de la Sicile.
Producteur : Planeta
100% moscato blanc de Sicile.

A savoir : le moscato est vendangé fin août puis laissé sécher dans des fruitières pendant 40 jours. Une fois la moitié de son poids perdu en eau, la vinification peut commencer.
Température de service autour de 14°C.

Vin de dessert pour accompagner les desserts, les fruits quelque peu acide et des fromages matures ou persillés.

Garde très longue pour bonifier ce vin doux.
Couleur ambrée typique des vins liquoreux.

Nez d'abricot, de pétales de rose, de papaye et de coing.

Bouche douce et charnue, vivace avec des notes d'agrumes qui renvoient au nougat et au gingembre confit.

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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge