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BIFERNO RISERVA TOR DEL COLLE 75CL
Millesime : 2019
Nouveau produit
Biferno DOC Riserve, Tor del Colle, 75 cl.
Vin rouge tranquille, 13% Vol. d'alcool.
Zone de production: province de Campobasso dans la région du Molise.
Producteur: Botter
Carton de 6 bouteilles.
Vin rouge tranquille, 13% Vol. d'alcool.
Zone de production: province de Campobasso dans la région du Molise.
Producteur: Botter
Carton de 6 bouteilles.
Cépages utilisés: 80% montepulciano, 20% aglianico.
Affinage: 12 mois en barriques de chêne et 12 mois en cuves d'acier.
Affinage: 12 mois en barriques de chêne et 12 mois en cuves d'acier.
Servir entre 18°C et 20°C.
Avec des rôtis de viandes blanches ou rouges, des volailles, du gibier ou des grillades.
Garde de 6 à 7 ans.
Avec des rôtis de viandes blanches ou rouges, des volailles, du gibier ou des grillades.
Garde de 6 à 7 ans.
Couleur rouge rubis plus ou moins intense avec des tendances au grenat en vieillissant.
Bouquet agréable.
Saveur veloutée et harmonieusement tannique.
Bouquet agréable.
Saveur veloutée et harmonieusement tannique.
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sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
