Sélections

A base de truffe

La truffe est à la mode. Trop peut-être. Des produits gorgés d'arômes chimiques indigestes ont envahi le marché.
Pour notre part, nous avons fait il y a de nombreuses années le choix du 100% bio. Une gamme confidentielle de produits truffés délicats au nez et en bouche, fruit du travail artisanal d'Alessandro Benvenuti et de sa femme Luigina, au coeur de la campagne des Marche.

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Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :

• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge