Pâtes fraiches

Des pâtes, des pâtes, oui mais des bonnes si possible ! Quel point commun entre une pâte artisanale de Gragnano - extrudée au bronze massif, séchée naturellement pendant plus de 3 jours, demandant 30’ de cuisson – et une nouille produite au lance-pierre et séchée à 90°C pendant quelques heures, cuite en 5’ ? Ce sont des pâtes en effet. Tout comme Fiat et Ferrari sont des voitures.