Epicerie
Sucreries & desserts
Amaretti, cantuccini, panforte, riciarelli, giandujotti, nougats piémontais, quelques exemples de spécialités italiennes connues des amateurs de bonnes choses. Pourquoi les décevoir en proposant de pâles copies de la recette traditionnelle, gorgées de sucre pour masquer l’absence des ingrédients nobles qui en font le charme ? Nous ne vous proposons que du bon. Parce que l'Italie, la vraie, c'est celle du bon.
Devenez incollable
sur le cochon !
Lorsque la carcasse est découpée on obtient :
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
• La cuisse (pied, jambonneau arrière, jambon)
• La longe avec ou sans bardière (pointe du filet, filet, filet mignon, carré couvert, échine)
• Le travers (partie latérale du thorax)
• l'épaule (jambonneau avant , pied)
• La poitrine (partie ventrale et abdominale)
• Le plat de côtes (partie de la poitrine correspondant aux côtes)
• La gorge
